Sanotaanpa suoraan niin kuin asia on: Rooman ravintolaskene on aika tylsä. Roomassa on vieri vieressä ravintoloita, joiden ruokalistan olisi voinut tehdä kopiokoneella. Kaikissa nimittäin tarjotaan ihan samoja roomalaisia erikoisuuksia,  En oikeasti ymmärrä, miksi joka ikisessä Rooman ravintolassa pitää tarjota samoja ruokalajeja (valitettavan usein vielä huonoja versioita): onko tarjonta laadittu pelkästään turisteja varten vai eivätkö varsin muutosvastarintaiset italialaiset suostu muuta syömään? Kyllähän ne roomalaiset klassikkoruoat hyviä ovat, mutta ravintolakäynnit käyvät aika pian tylsiksi, kun ainoa mitä voi valita on, ottaako carbonaran vai amatricianan, saltimboccaa vai kenties lammasta scottadito.

Roomassa on varmaan Euroopan suurkaupungeista vähiten etnisiä ravintoloita ja niistäkin vain harvat on hyviä (tosin sushi-ravintoloille tuntuu riittävän kysyntää ja ne ovat pääsääntöisesti kelvollisia, jopa hyviä). Halutessaan vaihtelua roomalaiset menevät syömään  esimerkiksi sisilialaiseen tai sardinialaiseen ravintolaan, mutta tällaiselle ei-italialaiselle pasta hieman erilaisella kastikkeella ei ole hirveän eksoottista. Mitään tuoretta ja raikasta italialaiset eivät tunnu kaipaavan.

Tietysti liioittelen (mutta vain vähän!) ja onneksi tilanne on viime vuosina parantunut. Luomu- ja lähiruokabuumi on tuonut perinteisten trattorioiden rinnalle sinne tänne modernimpia ravintoloista, joista saa myös kasvisruokaa ja jopa jotain vegaaneillekin. Ginger on yksi näistä uusista, raikkaammista ravintoloista.

Sapori e salute – makuja ja terveellisyyttä

Jo Gingerin valkoinen ja pelkistetty sisustus poikkeaa tumma puuta ja kuparikattiloita koristeena suosivista perinteisistä ravintoloista. Se on muistuttaa enemmän pohjoiseurooppalaista bistroa kuin roomalaista trattoriaa.

Ginger poikkeaa monista roomalaisravintoloista myös sikäli, että se on auki koko päivän. Sieltä saa niin aamiaista, lounasta kuin illallistakin. Pannukakkuja ja vihersmoothieita. Täyettyjä gourmet-patonkeja ja salaatteja. Luomukahvia ja kakkuja. Pienpanimo-olutta ja luomuviiniä laseittain (tai pulloittain). Ja kyllä, sieltä saa myös pastaa ja italialaisia leikkeleitä.

Gingerin koko nimi Ginger Sapori e Salute kielii siitä, että paikassa pyritään tarjoamaan hyvänmakuista, mutta terveellistä ruokaa. Terveellisyys tarkoittaa sitä, että kaikki tarjottava ruoka on biodynaamisesti viljeltyä ja luomulihasta valmistettua. Gingerissa panostetaan myös kestävään kehitykseen: jotta hiilidioksipäästöt pysyisivät mahdollisimman pieninä, raaka-aineet tulevat läheisiltä luomu-sertifioiduilta pientiloilta, ravintolassa käytetään vain paikan päällä pullotettua, puhdistettua hanavettä ja muutenkin pyritään säästämään sähköä ja vettä mahdollisimman paljon.

Paikan erikoisuutena on höyrytetyt korit. Niissä on valinnan mukaan joko pelkkiä kasviksia tai lisäksi kanaa tai tonnikalaa. Jotta ravintoaineet säilyisivät mahdollisimman hyvin, höyrykorit valmistetaan ilman suolaa tai muita mausteita. Ensivaikutelma meni kyllä enemmän sille terveellisen puolelle, sillä annoksen mukana tuotujen mausteidenkin jälkeen kori jäi melko mauttomaksi.

Loistava sijainti

Aivan erityisen hienoksi Gingerin tekee kuitenkin ravintoloiden sijainti. Roomassa on kaksi Gingeria, joista toinen on kivenheiton päässä Espanjalaisilta portailta, toinen Pantheonin kulman takana. Näillä kulmilla olevat ravintolat ovat yleensä ylihintaisia ja surkeita tai vieläkin surkeampia. Kannattaa siis unohtaa kaikki sisäänheittäjät ja suunnata suoraan Gingeriin. Ei sekään nyt ihan edullisimmasta päästä Rooman ravintoloita ole, mutta ei todellakaan kalliskaan. Vihersmoothiet maksavat 6 euroa, salaatit esim. savulohi-mango-pistaasipähkinä -salaatti 10 euroa, lautasellinen ilmakuivattua kinkkua ja muita leikkeleitä ehkä 12 euroa, pasta-annokset ja muut primot 10 – 13 euroa, lämpimät pääruoat n. 16 euroa ja suomalaisittain varsin reilu lasillinen viiniä 5 euroa. Ihan roomalaista keskitasoa. Palvelu on sen sijaan keskimääräistä parempaa. Iloista, mutta ei liian tekopirteää.

Ginger Via Borgognona 43-46 tai Ginger Piazza Sant’Eustachio.

Jälkikirjoitus: Ehkä suurin syy siihen, että blogissani on niin vähän ravintolajuttuja on se, että olen maailman surkein ottamaan kuvia ravintolassa! Useimmiten unohdan ja sitten jos muistan, kuvat ovat epätarkkoja tai oudosti rajattuja. Menkää siis katsomaan Gingeriäkin paikan päälle!